为什么你做出来的馒头发硬口感差?教你3步轻松搞定喧软香甜馒头

浏览:1384   发布时间: 09月02日

馒头,别称馍、或蒸馍

是中国传统面食之一

源远流长,经典美味

男女老少皆爱

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馒头在南方是常见的早餐

而在北方,馒头是主食

在日常生活中随处可见

市场需求大,前景看好!

好的馒头,需要做到口感蓬松香甜

而很多新手朋友做出来的馒头

口感发硬,外型不美观

如何学到正宗的馒头做法配方?

让我们一起走进煌旗美食课堂

跟着我们的老师学习馒头

用料准备:

主料:高筋面粉、低筋面粉

配料:泡打粉 、猪油、酵母

调料:白糖,40度温水

主要工具:蒸炉1台

和面:

1.40度温水,加入白糖、酵母 搅拌均匀,(注意白糖要搅拌到完全融化)

2.不锈钢盆倒入两种面粉共、泡打粉、搅拌均匀,倒入调好的料水,顺着一个方向搅拌到面粉凝结,再加入猪油

3.采用揉面手法,将面揉到所有的材料都完全融合

4.用压面机反复压制面团,直到呈光滑状

5.常温下放置醒发,醒发时间大约在30分钟左右为宜

蒸制成品:

1.将发酵好的面里面的空气排出,撒入干面粉揉均匀

2.压好的面团,切成均等的剂子

3.修整好馒头形状

4.切好的馒头,放入蒸笼,静置30分钟

5.放入蒸炉,蒸15分钟

6.蒸好后放置2分钟再揭锅盖取出,以免馒头突然遇冷后表皮回缩

美味的馒头就这样完成啦!

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